產品簡介
- 夏集貢圓產品簡介
夏集貢圓起源于明朝萬歷年間的一名劉璽的烹飪師，在給朝廷官員備餐時做了多道都不合胃口。于是他將豬肉用刀剁碎、拌上配料。用面團做成圓狀。用水煮后上灶蒸數分鐘取出。用香醋及麻油調配后供于食用。官員們說食后贊不絕口。他們將圓子這道菜推薦給朱翊鈞皇帝。皇帝食后大加贊賞，并將此菜賜名為貢圓。貢圓流傳道民間，老百姓就將它視為吉祥如意合家團圓，平時宴請賓客貢圓已成為餐桌上不可缺少的美味佳肴，當地老百姓流傳著這樣一句話“民間美食貢品圓，配方獨特營養高，一品難忘”。
金絲馓子產品簡介
馓子是江淮地區享有盛名的土特產，是我國一種古老的食品，工藝流程十分復雜，俗語有"點心香，月餅美，回回的馓子甜又脆"一說。夏集牌金絲馓子采用傳統的手工工藝與現代的科技相結合，在保證馓子具有本身的特點外，是它的特性更加突出，色、香、味都得到了進一步的提升。首先選用上等小麥粉，加入一定比例的鹽、水，充分攪拌和面；和好之后把面放在盆中反復不停的揉；將揉好的面放置片刻，一個人將面搓成筷子粗細，另一個人將搓好的面在油盆中盤條，這兩個步驟是同時進行的；最后把油盆中的面取出，放在恒溫的油鍋里炸等多道工序制作而成，做工精細考究。產品細如金絲、金黃發亮、香酥，口感極好。金絲馓子的使用非常廣泛，可以做成各式各樣的美味佳肴，可以開袋即食，香酥可口，食用方便；還可以燒菜、燒湯，由于金絲馓子韌性很大，不膩，口感清香；還可以與其他蔬菜混合一起做成陷，包成餃子，口味也非常美味。
綠豆丸子產品簡介
夏集牌綠豆丸子是豆制品，精選優質綠豆，經特制石磨破碎去皮浸泡，配有天然優質蝦米、芝麻、蔥，把這些材料粉碎充分混合，用純豆油炸制而成。整個制作過程純手工制作，產品色澤金黃，香脆可口，回味悠長，營養豐富，食用方便，既可開袋直接食用，十分可口；也可加入水中煮成鮮湯食用，加好調料，鮮美異常，是老少皆宜的休閑食品。
淮南牛肉湯產品簡介
淮南牛肉湯起源于安徽省淮南市。相傳，在漢文帝十六年（公元前164年）時，劉安被冊封為淮南王。當時，王府的御廚劉道廚藝高超，他經常為淮南王獻上可口的佳肴。然而，當劉道為淮南王在八公山上煉制仙丹時，卻遇到了一個難題。
由于山上的溫度較低，送上去的菜肴往往會變得涼而失去美味。看到淮南王吃著涼膳，日漸消瘦，劉道不禁苦思冥想，最終想出了一策。
他率領眾家丁殺牛取骨，甄選草藥及鹵料熬制成湯汁。同時，他們還備好了牛肉、粉絲等配菜與湯汁一同送上山去。由于湯汁被油覆頂，久熱不散，這樣一來，即使在寒冷的天氣里，淮南王也能夠享用到熱騰騰的美食。
淮南王品嘗后大為滿意，贊不絕口。從此，這道菜便成為了劉府的秘膳，并逐漸流入民間，代代相傳。這是淮南牛肉湯紅湯的起源，湯上面覆蓋一層紅色的辣椒油，不僅色澤艷麗，豐富味道，同時也能隔絕食物與空氣的接觸，起到更好的保溫效果保持湯汁的原有風味。到了五代十國時期，趙匡胤據兵八公山，攻打壽春（今壽縣），壽春守將劉仁瞻堅守不出。盡管趙部頑強作戰，卻始終無法攻克城池。
此時，地方的老百姓看在眼里，急在心里。最后，他們決定把自家的耕牛紛紛宰殺掉，煮成大鍋湯，給官兵們補充營養和體力，不能放入太大的油，熬制的是白湯。官兵喝后士氣大振，一鼓作氣攻破壽春城。這個故事更加讓淮南牛肉湯在民間傳頌不已，被譽為“神湯”、“救駕湯”。這便是白湯的由來。
在淮南，淮南牛肉湯只分白湯和紅湯，不分正宗，百家爭鳴，百花爭艷。出去淮南以后，說起牛肉湯，也只有我們淮南牛肉湯最正宗，牛肉湯起源于淮南，發展于淮南。因為我們淮南牛肉湯具有其顯著的特點，我們淮南牛肉湯只選用淮南本地的黃牛肉，大棒骨，經過12小時的古法熬制，配上紅薯粉絲，我們當地的千張，淮南所特有的綠豆餅子，這些元素組合在一起才能形成一碗地地道道的淮南牛肉湯。
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