資訊動態(tài)
1、綠豆泡軟（泡到用手捏的動為好，不要泡到皮裂開了）；
2、有豆?jié){機(jī)的可以用豆?jié){機(jī)，如果用豆?jié){機(jī)，不要打太碎了，成小顆粒就好。沒有豆?jié){機(jī)的就用刀碾碎綠豆；3、大蝦仁和姜末蔥末一起碾碎；
4、綠豆渣，蝦仁，面粉，鹽，五香粉，味精，混合（也就是炸丸子的面糊），入油鍋炸至金黃即可。
5，丟丸子時是熱油大火，但是丸子丟好了，就改中小火，因為熱油大火能讓丸子表面迅速凝結(jié)不粘連，中小火慢慢炸，能炸透，外酥里嫩！
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